太陽と海の生パスタ

イタリアントマトの一種である「シシリアンルージュ」と「ピッコロカナリア」を原材料にして生まれた生パスタ、トマトソースが「太陽と海の生パスタ」。この２種のトマトは通常の大玉トマトよりも栄養素も豊富、三浦の自然のめぐみがつまっています。

トマトを練りこんだ生パスタにはサーモンピンクの鮮やかな色味です。地場産生卵と乾燥ニンニクを使用しツルッとした食感とコシの強い歯ごたえが楽しめます。
そしてトマトソースは対照的な味覚的特長を持つシシリアンルージュとピッコロカナリアを絶妙に配合活用しているため、トマトらしい美味しさと深みのある味のハーモニー、色味が生まれました。

「太陽と海の生パスタ」は三浦市唯一のめん類の製造卸・小売店の老舗企業である丸清製麺が地元農家と連携した新たな三浦名物を作りたいという想いから生まれました。そこでイタリアントマトの生産を始めた川島農園と連携して、出来たのがシシリアンルージュ、ピッコロカナリアを使った生パスタとトマトソースです。現在、川島農園では、トマトの露地栽培とハウス栽培の2方法による栽培方法に取り組み、安定した生産量を確保するよう取り組んでいます。また丸清製麺では、トマトのペースト化に取り組み、これを生パスタやトマトソースに活用することで、さらに完成度の高いパスタを作るべく、開発を進めています。